户县软面,面如裤带,浇头好吃面有劲道

旅行3个月前发布 小萝卜头
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户县位于西安市东南部,南依秦岭,北临渭水,距西安市中心45千米。鄠 ( hù ) 邑区,原名鄠县,1964年更名为户县,是西安市市辖区,2016年撤县改区。以上就是户县的简单介绍。除了户县软面出名之外,户太八号葡萄也闻名天下,与巨峰、夏黑葡萄齐名。即便是现在改为了鄠邑区,但老陕西人仍然亲切的叫:户县而不是鄠邑区。

在西安城区内,也就是一环城墙内,似乎看不到户县软面的面馆,但是离开了一环外,就能看到到处都是户县的面馆了,以裤带面、户县软面干拌面最多。听多了肉夹馍、秦镇米皮,猛然提到户县软面,还有点陌生,什么是软面?为什么是户县软面,而不是其他地方的软面?
户县软面,面如裤带,浇头好吃面有劲道

户县软面三样:面条、面汤、大蒜偶然路过一家户县软面馆,就进去点了一份,为了不让自己「没见识、不地道」,直接对店家老板说:来一份面~也不说什么面,甚至连招牌表和价格都不看,这样才是一个老食客的作风。

户县软面,老板端上来一看,原来就是类似裤带面的宽面条,以干拌面居多,上看有浇头,也就是卤子,卤子就是最地道的卤肉和韭菜段,外加几根黄豆芽和豆腐块,浇了一些酱,油乎乎的看着相当有食欲。

如果是中午饥肠辘辘的时候吃上这么一碗,非常顶饿,面宽有嚼劲,小小的一碗,吃下来肚子竟然有7分饱了,最后连汤带汁的收拾干净。

户县软面是号称「八大怪」之一裤带面的变种,在户县本地,这是人们日常生活常吃的一种面,搬到市区里,就是一种当地特色面食,连户县人都不晓得「软面」究竟是什么面?直到看到面条时才恍然大悟,这不就是裤带面嘛,天天吃的。
户县软面,面如裤带,浇头好吃面有劲道陕西西安吃面条有两个绝配,第一个是大蒜,每家面馆的桌子上都有蒜瓣,吃面如果没有蒜就着,少点东西;第二个就是面汤,店家下面后的清汤水,户县软面是干拌面,来上一碗面汤,解腻解渴,爽的很。面汤店家也有准备,有专门的壶,配有小碗,喝多少都不要钱。

吃完这一碗户县软面,肚子就饱了,最后要提一点,韭菜有点老,塞牙。大蒜我是不敢吃的,嘴里的味道会让一天都难受无比,倒是面汤喝了两碗,吃饱喝足只需要12元人民币,关键是里面的卤肉很多。
户县软面,面如裤带,浇头好吃面有劲道

户县软面价格表

出了面馆,抬头一看,好家伙,原来是一家20年的老店,店内的价格表还是5年前的~在看看附近,也都是面馆,下次选其他家试试。

题外话:西安开店的老板都喜欢用10年老店、20年老店的名头招呼人,我就曾上当一次,去了一家20年老店的米线店,难吃到吐~

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