温州：湿漉漉和糯叽叽

在我们这些内地还安于体制内红利和国企光环的上世纪，意大利、做生意、炒楼就已经在温州悄然酝酿，号称“中国犹太人”的温州人的商业头脑绝对是全中国数一数二的。

商业意识敏锐的人数学都不会差，至少对数字会非常敏感。普通人不知道的是，近代浙江温州籍在数学方面的学者、教授至少有200多人。其中曾担任过著名大学数学系主任或数学研究所所长职务的达30多人。在解放初期，国内大学里的数学系主任1/4都是温州人。

在我看来，温州的体验感就像潮汕、泉州一样，是令人倍感舒适的海边城市，也有很多好吃的。但是，当我在电台里收听到它平均3W的房价，哪怕只是宾馆酒店借宿一晚，就颇有泡沫破灭的无助感。

第一站五马街，住在五马街上修旧如旧的酒店里，外面是老旧的样子，窗户还是黑色的老式窗棂。五马街为啥叫这名？这源于明嘉靖《温州府志》的相关记载。相传书圣王羲之任温州郡守时，常乘坐五马齐驱的马车出行，排场比较大，五马街因此而得名。现在这里还树了一座铜雕，已经成为网红打卡点。

据说这里有一家很出名的瘦肉丸店子，我们找到的时候恰逢饭点，生意很好，看了一眼就老板一个人在做，就能猜到要等半天。我们要了12元一碗的，大约十分钟端上桌，座位和桌子都不算多，如果是节假日来估计吃不吃得到全凭运气了。

温州的瘦肉丸虽然名“丸”，长得却是扁扁的像凉虾一样，有点像我吃过的福鼎肉片，汤头里放了榨菜、胡椒、紫菜和香菜，冬天来一波暖乎乎的。

街道两旁的建筑基本保持原有汉洋折中风格，在老城某条快要拆迁的街道里穿梭，差点错过糯唧唧的雪莲松糕。我们到的时候天色已暗下来，老板娘已经在收拾摊位，所以只能买一个做好的用塑料袋简陋地包装起来的。

我买的小的红糖蛋黄多料的，28块钱，松糕比我手掌都大，约莫5-8cm厚，拿在手上沉甸甸，每一口都能吃到芝麻的甜香，核桃的油脂，葡萄干的丰美和咸蛋黄沙沙的粒粒口感。后来这个饼子陪我们过了好些天，带回重庆都还没坏，我们又当作早餐吃了两天。

温州黑黢黢的夜里，穿过收摊后的菜市场，走过闭店后的服装店，再路过区政府，终于看到巷子末端的一方光亮——守英猪脏粉。四五个阿姨各自在做着事，很和谐很安心的气氛，三五个食客看起来都是老饕，熟练地叫着单。

但我作为外地人也没有觉得拘谨，阿姨很友好地回答我的疑问，也不过分热络，很舒服。虽然是白汤的粉，但却出乎意料地入味，猪肠软软糯糯又脏器的味道但这就是灵魂所在啊，大骨头肉不多，非要像我这样牙口好的才能吃到其中的筋皮，还会给你一根吸管吸骨髓，就是不禁啃肉不多。

温州的小店桌子上都有好几种辣椒，有的很咸，有的只辣，重庆人表示不太可。

睡前是吃，醒后仍是吃。骑自行车在清晨的巷子里穿了半天，听着导航和行人匆匆忙忙的脚步，可太爱这种“众人皆忙我独闲”的反差感。大王灯盏糕是唤醒一天的碳水油炸热量炸弹，如果赶上刚出锅的滚烫酥脆，就能给你留下毕生难忘的温州记忆。萝卜丝、猪肉和蛋黄，外壳炸得入嘴就咯吱咯吱，后悔没要个双蛋黄的。

等骑车到卖炊饭的地方，肚子差不多又腾出了一些空间，准备迎接大名鼎鼎的温州糯米饭。米饭晶莹剔透，肉汤浓郁鲜美，油条香香脆脆，葱花堪称点睛，旁边是被妈妈催着上学的孩子，不一会儿又来了时髦的三代婆孙，生活的气息在温州热气腾腾。除了炊饭，筷子小手还第一次尝试了咸浆，鲜鸡蛋用滚烫的豆浆冲熟，配上油条粒粒。在此之前我是绝对的甜豆浆党，但是现在我又觉得咸浆也可以了。

吃饱喝足，松台农贸市场消消食。规划得很整齐，旁边就是温州艺术学校，如果没有记错我朋友圈里有一位这里毕业的小妹妹。一楼的海鲜区海鲜的便宜令我瞠目结舌，比我从连云港车行一路过来的任何沿海城市都要便宜。

鸭舌作为温州特产我本想买来尝尝的，但苦于没有厨房，以及很多鱼排鱼饼之类的干货，如果要带一些特产回去是很合适的，无论是品质还是价位。

二楼的熟食区的孜然羊排给我留下了很深的印象，75元一斤价格不算贵，30块就够两个人吃一顿，好吃到以至于回重庆我还尝试着复刻了一次。

糯叽叽是我触碰到的温州城，所有的美食都有着奇特又一致的口感，咸的甜的最后都是绵软糯香的；湿漉漉是我思而不得的温州，那里有我未曾成行的永嘉书院、霞关老街和楠溪江，想起来思绪就会滴滴答答却也细碎缠绵。