成都头号冰站、琪琪冰粉,口碑极好,每年营业3个月,很任性

旅行11个月前发布 小萝卜头
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夏天到了,吃起冰棍雪糕来,而每个地方有各自的夏季解暑小食,比如海南的清补凉、四川的冰粉、台湾的烧仙草等等,一碗7-10元不等,一碗下去,热气消失了一大半,今天要说便是成都的冰粉,来成都旅游,不吃冰粉,真对不起成都的大夏天了。

成都冰粉起源于四川彭山,是一种叫做冰粉树结的果实内的籽磨成粉过滤后凝固就成了冰粉,所以冰粉口感如果冻,含有大量天然的胶质,还带有一种天然的果木香气。和烧仙本质上相同,仙草也是植物,磨成粉就是黑黢黢的仙草粉,兑水凝固就是烧仙草。

参考 知乎

成都头号冰站、琪琪冰粉,口碑极好,每年营业3个月,很任性

成都特有的冰粉,现在正是火爆的时候,大街小巷,四处可见,制作工艺简单,一个小冰箱一辆车便可以卖了。可谓是摆地摊神器,特别在人流量多的街道口,小推车一摆,小冰柜里存放着食料,不用3分钟,一碗冰爽可口甜香解暑的冰粉就完成。

可以捧着吃,可以坐着吃,一勺清凉冰粉配合各种西瓜丁、醪糟、糍粑下肚,特别满足。

成都的夏天,街上的冰粉店大大小小的特别多,小到一家小卖部都要整个冰粉档口,可见其火爆。冰粉好不好吃,在于料足不足,新鲜不新鲜,有些时候,并非料多就一定好吃,反之,料少可能不咋地。
成都头号冰站、琪琪冰粉,口碑极好,每年营业3个月,很任性

我吃过成都的一家头号冰站,地址在成都市一环路南三段15号,每年的夏天都会开张,只营业夏天的3个月,然后冬天就会把店面租给别人做其他买卖,老板很任性啊,听闻日进账接近千元,不要小看这一家冰粉店,夏天的销售额那是相当可观的。

他家的冰粉特别好吃,很多都是回头客,口碑很响亮,一大碗里有满满的冰粉,醪糟(laozao),珍珠还有新鲜切的西瓜块,甜度适中。

他家的西瓜堆在大厅里,让人看得见的放心和新鲜,不像外面卖得提前把西瓜切好了,然后再配。他家的糍粑也是自家现做的,而不是买的外面,就那么摊晾在大厅里,货真价实。

每次路过的时候我都会去来上一碗解解暑气。

这条街上原本卖冰粉的只有这一家,现在已经有两到三家,如果说最正宗的,还是他家,虽然配料都差不多,但是因为信任,所以说提到冰粉只选择他家。并且他家的价格常年不变,不管里面配料是啥,都是7元一碗。

离他家不远,10米处有一家琪琪冰粉,也是他家的连锁店。

如果你吃过他家的冰粉,再去吃其他家的号称老字号的,都没有他家的好吃,要么糖太多,要么配料太少。

 

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