武汉早点之三鲜豆皮，表皮金黄酥脆，类似广州糯米鸡

在武汉旅居的时候，楼下的早餐店很多，基本都是热干面、油条、小笼包，只有一家三鲜豆皮，门口架起一口锅子，里面是烙好的三鲜豆皮，6元一小碗，一共有4块，慢慢的一小盒，饭量中等的人一碗就能吃饱。

每次路过，我都向里面张望一下，看一下食客们吃的那么欢的三鲜豆皮到底是什么样子。终于有一次，我鼓起了勇气，决定尝试一下。

门口的锅子里满满的一锅底，金黄色的豆皮金灿灿，黑锅底也很黑，起初并不知道，三鲜豆皮到底是什么东东，直到老板拿着锅铲铲出来一块，才知道这就是广东人喜欢吃的糯米鸡，经过改良一下，就是三鲜豆皮，虽然没有了包糯米鸡的荷叶的那股子大自然的清香，但因为使用薄薄的豆皮裹的，经过两面煎，金黄焦脆，看着就比较有食欲。

我以为6元就只有一块，其实是2元一块，6元4块，4块足够吃饱。

三鲜豆皮里面的三鲜每家都不一样，我吃的这家算是比较正宗的，里面有牛肉粒、笋丁、香菇丁。货真价实，满满的一大碗。后来我在其他地方遇到同样的三鲜豆皮，他们的料就没有这个足。

三鲜豆皮一定要趁热吃，从锅子里刚铲出来时，外皮是金黄酥脆，里面是柔软可口，如果放凉了的话，那就失去了原本的口感，鲜香气就不复存在了。

后来的几顿早饭都选择了三鲜豆皮，听起来像小吃的名字，但它是货真价实的糯米饭啊。

忘记说了，一般卖三鲜豆皮的小店都会有一些配料在桌子上，如酸菜、酸豆角、辣椒油、煮熟的豆子、香菜香葱等，加入这些小配料，一碗三鲜豆皮有那味儿了。

我将三鲜豆皮的视频放在网路上，有武汉的粉丝说，为什么那么便宜，可能不正宗？！

我没有吃过所谓的正宗的三鲜豆皮，我觉得作为一个早点来说，6元一份还能接受，如果超过10元，那这顿早饭吃的有点奢侈了。