郑州的丸子汤和锅盔绝配

旅行10个月前发布 小萝卜头
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郑州的锅盔可不是网红小吃“锅盔”,而是一种类似西安羊肉泡馍的硬馍,馍里没有一点油,全部是电烤箱烤出来的,又干又硬又香,这种锅盔就是做西安羊肉泡馍的,也是郑州丸子汤的绝配。
郑州的丸子汤和锅盔绝配

羊肉丸子汤和锅盔郑州丸子汤大家习惯叫做“酥丸子”,如果是肉条炸出来的那就叫做“小酥肉”,酥丸子里面也有肉,加肉的贵一点,素丸子便宜一点,也有肉味,大概是添加了一些猪油或者肉味调料,反正素丸子就是面粉捏出来后放油炸,炸出来的丸子呈现一种黑褐色,看着怪独特但吃起来却和羊肉汤绝配。

郑州丸子汤的汤说的是羊肉汤,也可以是清汤,经济拮据那就吃清汤,经济宽裕那就羊肉汤,羊肉汤通常在10-20元左右,里面羊肉多少问题,撒上一大把的香菜,有的店会撒蒜苗,放上一小碗丸子在里面,老板会在汤锅里捞上一小勺漂浮的羊油,别提多香了。

很多人就爱这一口。浓郁香腻的羊肉汤配上两块锅盔,细嚼慢咽,锅盔的面香味充斥着味蕾,舀上一勺子羊肉汤,新香可口,食欲大开,滚烫的羊汤让人感到满足。

郑州的地道美食太多了,这些羊肉丸子汤特别接地气,在一般大饭店还吃不到呢,只有寻觅在街头苍蝇小馆内,才有如此美味的人间烟火,在郑州,不出一个月,准胖。


 

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