如何凉拌新鲜的折耳根？

我喜欢凉拌折耳根，一次能吃一大盆。在贵阳，任何季节都能收获到新鲜的折耳根，每个大小菜场都能买到，人们的一日三餐中，必有一餐会出现折耳根，折耳根就如鸦片，不吃想的慌。

如何凉拌新鲜的折耳根呢？下面是步骤。简单得很。傻瓜操作。

1.将折耳根洗干净

折成小段，折耳根的须子、叶子保留，不必去掉。

2.切好的蒜泥放进去

3.辣椒碎放进去

4.辣椒油放进去

5.香油放进去

6.味极鲜酱油放进去

7.盐和味精放进去

8.淋点凉拌醋即可

搅拌均匀，即可享用。

希望大家都爱上吃折耳根。